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串串香加盟店如何控制食品成本?

时间:2020-12-22 10:20 点击次数:
 

成本控制关系到串串香加盟店的利润,也是每个经营者非常关心的问题,如何控制成本是每个老板都在思考的问题。串串香加盟店的成本控制包括人工成本、原材料成本、耗材、杂物等。但今天的小系列讲的是如何控制菜品成本。

串串香加盟店需要持续的配料供应、原材料采购、食品加工、食品储存等。一旦采购食材的成本得到控制,日常运营成本就可以得到控制,从而在开串串香加盟店的时候节省了很多费用。

每次采购食材前,都要分析串串香加盟店近期的经营情况和客流量,是涨是跌,并分析相关原因,确定最近的食材采购量,保证菜品的新鲜度。店铺营业额的增加,说明顾客的数量在增加,自然需要更多的准备来保证店铺顾客的消费,反之亦然。

在采购成本上,尽量从单一渠道采购商品,尽可能降低成本,多地分开采购,成本会高。在选择供应商时,要多方面调查,尽量选择食材新鲜度高,同时能提供多种菜品的供应商。

采购的配料应及时加工,合理分配和收集,以尽快满足客户的需求。

只有掌握采购的每一个环节,才能成功控制,获得更多的利润。

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